カテゴリ:お菓子とパン( 123 )

苺とヨーグルトのムース

一昨日のおやつ。

『苺とヨーグルトのムース』

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先日作ったいちごジャムを使って作りました。

飾り用のいちごを買いに行ったら、白イチゴしか売ってなかったので、飾りは白イチゴです。
ヨーグルトムースの下にも白イチゴが入ってます。

ソースに使ったいちごジャムも苺の形が残るまるごといちごジャムなので、苺がゴロゴロと入ってる感じのムースに仕上がりました。

真上からも撮ってみました。

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この日は息子が学校もバイトもお休みで、一日お家に居たので、ちょっとリッチな3時のおやつになりました。


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by tarmy-sweets | 2017-05-26 09:10 | お菓子とパン | Comments(0)

ピーナッツバターとチョコレートチャンク

お家用のおやつと試作を兼ねて
ピーナッツバターとチョコレートチャンクを作りました。
ちょっと固めのクッキーです。

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バターを使わないクッキー。
卵・乳製品不使用。

でも、ピーナッツバターとチョコレートを使っているので…
アレルギー対応とは言いにくいですね。

チョコレートアレルギーのある我が家の息子も食べれません。

半分はアトリエ・シェ・シュナさんのカバラ数秘学講習のティータイムのお菓子用に‼︎

残りの半分は、自分用のおやつです。

息子にはいつも夜中に食べられてしまうので、たまにはいいかなぁ〜?と…

やっぱり、ちょっと食べたい時はあるものね。


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by tarmy-sweets | 2017-05-19 09:09 | お菓子とパン | Comments(0)

卵・乳製品不使用のクッキー

先週のJR奈良駅前のイベント『奈良ノ空カラ』に出店した時にお菓子を見に来て下さった女の子の姉妹とお母さん。

せっかく、来て下さったのに妹さんが乳製品のアレルギーがあってお菓子を買って頂けませんでした。

お姉ちゃんにはきなこのコロコロクッキーを
「美味しい‼︎」と試食して貰えたけど…
バターを使ってて、妹さんが食べれなくて哀しい思いをさせてしまいました。

今度はお姉ちゃんと一緒にお菓子を食べて貰いたくて、卵と乳製品を使わずにスノーボールを作りました。

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このスノーボールはイベントの次の日に試作して、先週、Cafemimosagardenさんにも持って行きました。

そして、買って食べれるだけではなくて、お姉ちゃんと一緒に選んで買えたら、きっと楽しいだろうななぁー‼︎と思ってアレンジのクッキーも作りました。

紅茶クッキー とココアクッキー

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ココアクッキーはいつも作ってる卵・バター使用のココアクッキーと見分けがつくように粉糖をまぶしました。

こちらの2種類は今日、Cafemimosagardenさんへ持って行って来ました。

プレーンのスノーボールと紅茶クッキーは我が家の試食係の息子に試食して貰ってOKを貰いましたd(^_^o)

ココアクッキーは息子がココアアレルギーがあるので、試食は私がしましたよ。

もう我が家の息子は大きくなったので、一緒にお菓子を選ぶ事もほとんどなくなってしまったけど…

小さい頃はいつも一緒に選んでました。

でも、チョコレート・ココアのアレルギーがあって、選べる種類は少なかったけど…
自分で選んで買った時は嬉しそうにしてた息子。

是非、先日の妹さんにも今度は自分でお菓子を選んで食べて貰いたいです。

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by tarmy-sweets | 2017-05-15 17:45 | お菓子とパン | Comments(0)

あんパン

朝御飯用のパンが無かったので、
認定講師試験の練習も兼ねて
あんパンを作りました。

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急に思い立って作ったので
餡子が4つ分しか無かったので
生地も4つ分にしました。

少し余った生地はバターロールにしました。

我が家ではこれぐらいの量が直ぐに無くなっていいのかも…

それにしても、あんパンは久しぶり過ぎて
成形がいまいちです。

また、練習しよ‼︎

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by tarmy-sweets | 2017-04-28 09:15 | お菓子とパン | Comments(0)

バニラシフォンとブラウニー

いつもお世話になっているアトリエ・シェ・シュナのオーナーさんからシフォンケーキのご注文を頂きました。

今回はバニラシフォンケーキ

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そして、アトリエ・シェ・シュナさんに来られてる楽健(マッサージ)のS先生にブラウニーをご注文頂きました。

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S先生は来月はクッキーのご注文をご注文して下さいました。

アトリエ・シェ・シュナのオーナー、楽健のS先生ありがとうございました。

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by tarmy-sweets | 2017-04-27 09:30 | お菓子とパン | Comments(0)

紅茶シフォンケーキ

アトリエ・シェ・シュナさんのオーナーにご注文頂いた、紅茶シフォンケーキです。

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先月、アトリエ・シェ・シュナさんでK先生のお誕生日会の時にご注文頂いて、その時美味しかったから‼︎と今月もご注文下さいました。

シフォンケーキは生地作りから焼き上がるまで、上手くいってるか?毎回、ドキドキです。

そして、上手く焼き上がっても、型から外すのもドキドキ。

切った時に穴が空いてないか?もドキドキです‼︎なので…
こんな風にホールでお渡しする時は
美味しかったよ‼︎
と言うお声が聞けるまでずっとドキドキしてる感じです。

アトリエ・シェ・シュナさんのオーナーにはいつも色々と応援して頂いて、本当に感謝です。
ありがとうございます。

これからも宜しくお願い致します。

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by tarmy-sweets | 2017-04-14 14:48 | お菓子とパン | Comments(0)

紅八朔のクリーム&ババロア

先月のひすなずたさんのお菓子教室で習った
『紅八朔のクリーム&ババロア』を作りました。

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このお菓子はガトー抹茶のレッスンの時に先生のデモンストレーションのみで習い、ランチの後のデザートに試食させて頂きました。

このレッスンの時に紅八朔も分けて頂いてたのてすが、ジャムにしようと思いながら、バタバタしてて、紅八朔はそのまま食べてしまって、最後の1つでこのお菓子を作りました。

ババロアにも紅八朔の皮が入っていて、ほんのりと紅八朔の香りがします‼︎

レッスンでは紅八朔の実は飾ってなかったんですが、せっかくなので、ミントと一緒に紅八朔も飾りに使いましたよ。

息子も気にいったみたいで、あっという間になくなってしまいました。

果物屋さんで、紅八朔を見かけたら、また作りたいお菓子です。

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by tarmy-sweets | 2017-04-08 15:40 | お菓子とパン | Comments(0)

苺大福

4日ぐらい前に作ったおやつ。

苺大福

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息子が白餡が苦手なので、家で作る時の苺大福は漉餡で作ります。

出勤前の朝に8個作っておいて、仕事に行きました。

この日はバイトがあった息子はおやつではなくて、朝御飯の代わりに2つ食べてバイトに行って、帰ってから夜食にも食べてました。

この苺大福は父も好きだったのですが、昨年からお餅類は喉に詰まる可能性があって、病院から止められていたので、ずっと食べる事が出来ませんでした。

仕事から帰った時にまだ、苺大福が残っていたので、実家に持って行って、父にお供えしてきました。

8個作った苺大福はその日のうちに全部無くなったので、また、手頃な大きさの苺が手に入ったら作ろうと思います。

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by tarmy-sweets | 2017-03-26 19:11 | お菓子とパン | Comments(0)

いちごのムース

先日、お家用のおやつに作ったのは
『いちごのムース』です。

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材料は
グラニュー糖
レモン汁
生クリーム
ゼラチン

シンプルな材料なので、苺の味がすご〜く濃厚なムースです。

このムースもあっという間に息子に食べられてなくなってしまうおやつです。




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by tarmy-sweets | 2017-03-22 23:57 | お菓子とパン | Comments(0)

紅茶シフォンと焼き菓子詰合せ

3月始めにアトリエ・シェ・シュナのオーナーさんとお客様からご注文頂きました。

この日はアトリエ・シェ・シュナに来られてるK先生のお誕生日でそのお誕生日ケーキとプレゼント用のお菓子セットでした。

オーナーさんからご注文頂いた紅茶シフォンケーキ

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このシフォンケーキにロウソクを立てて、皆さんでお祝いして下さったそうで、オーナーさんにその時の写真も見せて頂きました。

そして、お客様からご注文頂いた焼き菓子セット。


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内容は
ウィーク・エンド
ガレットブルトンヌ
黒ゴマクッキー
抹茶のコロコロクッキー
ブラウニー

このセットはK先生へのお誕生日プレゼントにして下さいました。

ご注文、ありがとうございました。


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by tarmy-sweets | 2017-03-17 21:33 | お菓子とパン | Comments(0)