『おさんぽマルシェ in ふたかみ』に出店します!

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『おさんぽマルシェ in ふたかみ』に出店します。

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9月28日(金) 10:30〜16:00
ふたかみ文化センター
(1F市民ギャラリー・2F第2会議室)
奈良県香芝市藤山1-17-17

有難い事にお声掛け頂き
新しい場所でたくさんの素敵な作家さん達と
ご一緒させて頂きます。
ハンドメイドの販売、ワークショップ
玉子サンド・キンパの販売
おひるねアートetcがあります。
Tarmyは無添加焼き菓子をお持ちさせて頂きます。

初めての参加で今からドキドキ、ワクワクしています。
もちろん、Tarmyのお菓子を気に入って頂けるか?
緊張もしています。

初めての場所でお会い出来るのを楽しみに作家の皆さまと一緒に皆様のお越しをお待ちしております。




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# by tarmy-sweets | 2018-09-28 16:00 | お知らせ | Comments(0)

エクレアレッスン

先週の金曜日は Fleurお菓子教室へ行って来ました。

今回はエクレアレッスン。

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息子がチョコレートアレルギーがあって
エクレアは食べれないので
レッスンを受けようか?
迷ったのですが…
このキャラメルのたら〜りを見たら…
私が食べたくなってレッスンに行って来ました。

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断面を見ると分かるのですが…
エクレアという名前のケーキです。

一口食べるとザクザクやカリカリ、滑らかな食感がして
食べると一度に色んな食感と味が楽しめます。
悩んだけど…レッスンを受けて良かったです。

そして、この日はたまたま息子が旅行中だったので
気兼ねなくレッスンにも行けました。

また、食べたいので…
息子のいないタイミングで復習します!


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# by tarmy-sweets | 2018-09-22 08:50 | 習い事 | Comments(0)

JHBS講師研究科 7 & インターミディエイト 3

先週の木曜日は江坂にある大阪本校で一日レッスンでした。

午前中は講師研究科。
メニューはクーゲルホフ、ラ・ムーナ、お楽しみメニューはきなこボーの3種類。

クーゲルホフ

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ブリオッシュ系の菓子パンです。
ウィーンタイプ、フランスタイプ、アルザスタイプの3種類を作りました。
すべてクグロフ型で作ったので同じように見えますが
成型の仕方もフランスタイプだけ違います。
アルザスタイプは大きい型で焼いて試食用に
後の2つは小さい型で焼いて1人1台ずつ計2台お持ち帰りしました。
小さい型でも生地量は一台約300gあります。

ラ・ムーナ

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生地にオレンジピールの入った菓子パンです。
このパンは前日に生地を作って、冷蔵庫保存出来るので
1つは前日に先生が生地を作って下さって成型からして、残りは当日作った生地で作りました。
そして、生地の状態や焼成後の状態を比べます。
生地は前日分の方が柔らかくて、手に付く感じでした。
焼成後の食べ比べは直ぐに食べれなくて、あまり違いがわかりませんでした。

きなこボー

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昔からある駄菓子で、常温で1ヶ月保存できます。

午後からはインターミディエイト。
メニューはカレーベーコンロール、ココアブレット、ブリオッシュ・ア・テート、香ばしうす煎の4種類。

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カレーベーコンロール

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子供が好きそうなお食事パンです。
成型はロールとこんにゃく結びの2種類。
ロールのトッピングはマヨネーズとパセリ。
こんにゃく結びはパン粉で大人味に仕上がってます。
このパンのアレンジ方法も教えて頂きました。

ココアブレット

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ココア生地にチョコチップを入れて成型。
トッピングはポップシュガーとグラニュー糖の2種類。
こちらも子供が好きそうな菓子パンです。

ブリオッシュ・ア・テート

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上に乗っているのが可愛いねー。って言いながら成型してました。

香ばしうす煎

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こちらは簡単に出来て、パリパリと美味しいです。
トッピングは塩と減塩しょうゆの2種類。
試食タイムに雷おこしみたいやねー。って言ってました。

午前中、午後の1日レッスンでお持ち帰りのパンもたくさんありました。
いつもご一緒している同じテーブルの皆さんとパン屋さんみたいやねー。と焼き上がったパンを見ながら話してました。

この日からいつもパンを食べてくれる息子が2泊3日で旅行に行ったので…
いつもお世話になっている所へおすそ分けに持って行きました。

大阪本校での1日レッスン、とても疲れた1日でした。

来月も今回と同じパターンで1日レッスンなので頑張ります。




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# by tarmy-sweets | 2018-09-21 20:23 | 習い事 | Comments(0)

今年も無事咲きました!

いつもパンやお菓子の事が多いので
たまに我が家の庭の花。

玄関先に植えているタマスダレ。
毎年は8月に咲くのに、今年は9月に咲きました。

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実は昨年花が咲いた後にアゲハチョウの幼虫に葉っぱを全部食べ尽くされてしまいました。
その時は本当にびっくりで気がつけば土しかない状態に…
そして、来年は咲くんだろうか?と思ってました。
でも、タマスダレは球根なので、もしかしたら…
とも思っていました。

そして、春に芽が出てきて一安心。
その後も順調に育ってたのに…
今年の夏の猛暑で枯れそうになり…
蕾も中々つかなくて…
尽きても蕾が膨らまない…
そうこうしてるうちに9月に入ったので
今年は諦めかけてました。

そんな時に咲いてくれたので、本当に嬉しかったです。
もう少し玄関先で楽しませて貰います。

来年もまた、咲いてくれますよーに。。。

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# by tarmy-sweets | 2018-09-18 08:34 | 日々の暮らし・できごと | Comments(0)

Hisunazuta Basic Course『メレンゲ』

先週も火曜日は大阪にあるひすなずたお菓子教室へ行ってきました。

今回はベーシックコース。
9月のテーマは『メレンゲ』

まずは、メレンゲの種類や立て方、失敗する理由などを勉強します。
その後、メレンゲのお菓子『ダコワーズ』を作ります。

先生がデモンストレーションで作って下さったダコワーズ。

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クリームも4種類教えて頂きました。

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こうしてカットして並べるとさんみたいですが
クリームも良くわかります。

左から珈琲バタークリーム、 アプリコットバタークリーム、フランボワーズバタークリーム、バニラバタークリームです。

珈琲バタークリームが人気でした!
私はフランボワーズバタークリームかなぁ〜。

そして、ダコワーズの型がなくても作れるように
こんな可愛い形も教えて頂きました。

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これでダコワーズの型が無くてもお家で作れます。

試食タイムには先生お手製のパン、サラダ、玉ねぎムースも出して頂きました。

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ダコワーズは勿論、玉ねぎムースが本当に美味しかったです!

そして、最後に今回のレッスンの感想や疑問点、質問タイムをします。

この時に他の方の意見も聞けるので、自分だねでは気付かない事なんかも聞けて、色々と勉強になります。

先生、ご一緒して頂いた皆さん、ありがとうございました。
来月もよろしくお願いします。




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# by tarmy-sweets | 2018-09-17 22:48 | 習い事 | Comments(0)