いちごのタルト

年末からずっと頭の中では構想を持っていた物が
ゴールデンウィークにやっと形になりました。

いちごのタルト

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パートシュクレにアーモンドクリームを入れて焼き
カスタードクリームを塗って
いちごと生クリームを乗せて
いちごのナパージュをかけてます。

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このタルトはホールのまま差入れ用にするつもりが…
実はタルトが冷めきる前に仕上げてしまったので
いちごの重みで真ん中で割れてしまいました(涙)
写真ではわからないのですが…(汗)

作り直すには時間も材料(苺とカスタード)もなかったのでそれでカットしていい所だけを差入れに持って行きました。

それでも8カット中、6カットは大丈夫でした。

崩れた一切れは味見も兼ねて私が頂いて
あと少し欠けた一切れは息子のおやつになりました。

来月初旬まで苺があれば…
今年の息子のbirthday cakeはこのタルトかなぁ〜?

6月初めに苺は今年は厳しいかなぁー。。。





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# by tarmy-sweets | 2018-05-11 17:17 | お菓子とパン | Comments(0)

シュークリームレッスンの復習

一つ前のブログにも書いたのですが…
先週のひすなずたお菓子教室のシトロンフロマージュタルトレッスンの時に焼いて持って行ったシュークリーム
お家でも写真を撮ってみました。

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お家で焼くと教室で焼くより固くクリームも入れ難いし
焼き色も濃いような気がします(・・;)

持って行くと早速、開けて焼き具合を先生がみて下さいました。

まず、焼き加減はこれぐらいのでも大丈夫。
と言って下さいました。

試食タイムには先生のお菓子と一緒に皆さんに出して下さいました。

クリームが入れ難いかったので、秤で計って重い物を持って行ったのですが…
先生にも軽いね。。。と言われました。

そう、クリームがちゃんと入ってるかも心配だったんです。。。
なので、計って持って行きました(^_^;)

焼き色を見て頂く為に粉糖をふらずに持って行ったのですが…
ちゃんと粉糖もふって出して下さいましたよ。

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先生のお菓子と一緒に並ぶとおしゃれに見えます。

レッスンでご一緒させて頂いた皆さんも
美味しい!と言って下さいました。

先生はシュー生地の焼き加減は好みだから
気になるならオーブンの温度を下げてみたら!
とアドバイスして下さいました。

レッスン後にはシュークリームの工程での疑問点も質問して、答えて頂きました。

なんとなく思っていても、ちゃんと聞くと納得です。

先生、レッスン終了後の質問も答えて頂いてありがとうございました。




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# by tarmy-sweets | 2018-05-10 09:19 | お菓子とパン | Comments(0)

シトロンフロマージュタルトレッスン

GW明けましたね。

我が家で唯一、5連休だった主人もやっと仕事に行きました。

そして、私の今年のGWは仕事、レッスン、お菓子作り、cafe mimosagarden さんの小屋作りへと充実した日々でした。

昨年までGW中ずっと仕事だったので
今年は少しゆっくり出来ました。
その年のカレンダーの並びで9連勤という年もあって…
あの時はお休みまで長かった (~_~;)

そして、GW後半に ひすなずたさんのお菓子教室へ行ってきました。

今回はシトロンフロマージュタルト(シーズンレッスン)。

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レモンクリーム、チーズケーキ、底生地の三層で出来てます。

レモンが効いててとっても美味しいチーズケーキです。

食感も色々楽しめて、試食の時は先生がデモンストレーションして下さったのを頂いたので、ほんのり温かくて柔らかい食感。

そして、お持ち帰りした分はしっかり冷やして頂くと全然違う食感になって、これまた美味しいです。

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試食タイムはデモンストレーションして下さったシトロンフロマージュ、先生の試作中のベークドチーズケーキ、レモンケーキ。

そして、4月のベーシックコースの復習で私が持っていったシュークリームも一緒に出して下さいました。

更におにぎりも!!!
こちらも先生が用意して下さってました。

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凄く盛り沢山で先生も
「多かったら、お持ち帰りして下さいね。」っておっしゃってましたが…
美味しくて皆さん完食されてました。

もしかしたら、私の事をご存知の方は…

チーズケーキ苦手だったのでは。。。

と思われてる方もいらっしゃるかもしれませんね。

はい!苦手です。
でも、最近はお勉強の為に少し食べます。
そして、作ります!
それに、先生のブログを読んでて
こなシトロンフロマージュタルトだったらいけるかも!
と思って…日程もあったのでレッスン受けました。

このチーズケーキは全然大丈夫でした!!!
ワンホール食べれる感じです。

皆さんにシュークリームも試食して頂いて
ベーシックコースのシュークリームの疑問点もお聞きする事が出来て、本当にレッスンを受けて良かったです。

先生、ありがとうございました。
今月のベーシックコースもよろしくお願いします。

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# by tarmy-sweets | 2018-05-07 11:32 | 習い事 | Comments(0)

パン教室〜4月のお楽しみコース〜

先週の月曜日はパン教室のお楽しみコースでした。

メニューはエピナ フロマージュ、花のパン、デザートは桜マドレーヌの3種類。

エピナ フロマージュ

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チーズとほうれん草が入ったお食事パンです。

花のパン

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白あんに桜葉を混ぜて、白生地とピンク生地で包んでお花の形に成形。
手間はかかりますが、可愛くて美味しい!!!

桜マドレーヌ

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桜の花がのると可愛いマドレーヌに!

そして、クスパさんとのコラボのプレゼントも頂きました。

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塩とレモンとオリーブオイル
ウタマロキッチン

この日はお馴染みのMさんとTさんと3人でのレッスンでした。

私とMさんは12時半に出たかったのですが…
お二人とも手慣れた方なので、早めに出来上がり
ゆっくりと試食もして帰れました。

そして、私はこの後、息子と一緒に
cafe mimosagarden さんへ小屋作りのお手伝いに行きました。



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# by tarmy-sweets | 2018-05-06 18:03 | 習い事 | Comments(0)

ハムロール

土曜日の夜に焼いたパンです。

バイトで帰りが深夜になる息子の夜食用と
私の翌日のお弁当用です。

ハムロールの生地で3種類。

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ハムロール
ベーコンロール
ウインナーパン

ハムロールはハートの形に成形。
ベーコンロールと区別がつく様にとしたのですが…
焼き上がるとハートの形が微妙〜σ^_^;

玉ねぎ嫌い、息子は玉ねぎがのってると食べないので
ハムロールとベーコンロールのトッピングを
玉ねぎの代わりに卵にしました。

息子は帰って来て直ぐウインナーパンを食べてました。

今回もあっという間になくなりました。

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# by tarmy-sweets | 2018-05-04 08:34 | お菓子とパン | Comments(0)